מרק בטטה וטופו – ללא גלוטן

מרק בטטה וטופו ללא גלוטן – מרק טעים ומושלם לחורף חמים!

1. מרכיבים (לסיר בינוני):

   2 בטטות גדולות מבושלות ללא קליפה.
   1 חבילות טופו.
   2 בצלים בינוניים קצוצים במערבל.
   חצי חבילת כוסברה.
   חצי קופסת שמנת קוקוס.
   3 שיני שום גדולות כתושות.
   1 לימון סחוט.
   כף אבקת מרק אורגנית (לא חובה).
   4 כוסות מים.
   3 כפות שמן זית.
   מלח הימלאיה לפי הטעם.
   חצי כפית פלפל אדום גרוס.
   2 כפות של טחינה אתיופית גולמית.

2. אופן ההכנה:

   1. בסיר עם 2 כפות שמן זית שמים את הבצל ומאדים במשך 3 דקות עם מכסה על אש גבוהה.
   2. מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לחמם, עד שהכול מתרכך, עוד כ-4 דקות.
   3. כותשים את הטופו בבלנדר, מוסיפים לסיר ומערבבים כחצי דקה.
   4. את הבטטות הופכים לפירה עם המזלג, מוסיפים לסיר ומערבבים.
   5. מוסיפים שלוש וחצי כוסות מים ומערבבים עוד כ-2 דקות.
   6. מנמיכים את ומוסיפים את הלימון, אבקת המרק, פלפל ומלח.
   7. מוסיפים את כף השמן הנוספת, שום וטחינה ומערבבים.
   8. מוסיפים את הכוסברה לסיום ומכבים את האש.