דפי אורז בסגנון אסיאתי – ללא גלוטן

טחינה – עשירה בסידן; ג'ינג'ר – מחמם ומצוין למערכת העיכול; נבטים – מולטי ויטמין.

1. מרכיבים ל-4 ראפים:

   חבילה של דפי אורז, היותר גדולים (בערך בגודל של צלחת ארוחת הערב)
   4 כפות של טחינה מהולה במים וג'ינגר טרי מגורד
   6 עלי חסה
   גזר חתוך לרצועות דקות
   מלפפון חתוך לרצועות דקות
   כוס כרוב חתוך לרצועות ירוק או סגול
   גמבה חתוכה לרצועות
   בערך 2 כפות ג'ינגר טרי מגורר
   חצי חבילה של חמניות, נבטי ברוקולי או נבטים אחרים
   12 עלי בזיליקום
   12 עלי נענע

2. אופן ההכנה:

   1. מרתיחים קומקום מים, שמים מים בקערה שגודלה יותר מדפי האורז ומוסיפים מים רותחים עד שהמים חמימים.
   2. לוקחים דף אורז אחד ומוסיפים למים. ממתינים כ- 20 עד 30 שניות עד שהדף מתחיל להתרכך והופך לבן. מוציאים ומניחים על משטח נקי כגון קרש חיתוך.
   3. בשלב זה צריך לעבוד מהר למדי – שמים שכבה דקה של תערובת הטחינה, בערך שני רבעים בדרך למעלה.
   4. מניחים בקו דק על הטחינה את הירקות – ומנסים שלא יהיו הרים וגבעות!

3. לגלגל:

   מרימים את הקצה הקרוב אליכם ומתחילים לגלגל, ובאמצעות האצבעות יוצרים ראפ "הדוק" בלי כיסי אוויר. משאירים למשך 5 דקות להתקשות מעט ואז חותכים לחצי.

4. טיפים:

   קוצצים את כל הירקות בהתחלה כדי שאפשר יהיה להשתמש בהם מיד שדפי האורז מוכנים. ולפני שמגלגלים את הדף, לשים את הדף הבא בתוך המים.